Amérique, Cuisine du Monde, Petit déj, Snacks, Sucré

Banana bread aux pépites de chocolat

Des bananes trop mûres ? Ne les jetez pas et préparez un délicieux banana bread ! C’est le gâteau vegan par excellence : les bananes remplacent les œufs et l’huile remplace le beurre. On rajoute un peu de chocolat pour la gourmandise et voici un goûter rapide et facile à faire.

Pour 6 personnes :

  • 3 bananes mûres
  • 150 g de farine de blé
  • 80 g de sucre complet
  • 50 g d’huile
  • 50 g de lait végétal
  • 2 cc de levure chimique
  • 100 g de pépites de chocolat

Recette : 

  • Peler et écraser les bananes.
  • Dans un saladier, mélanger les bananes avec la farine, le sucre, l’huile, le lait et la levure. Ajouter des pépites de chocolat.
  • Verser la préparation dans un moule légèrement huilée. Déposer quelques rondelles de banane sur le dessus et enfourner à 180° pendant environ 30 minutes.
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Beurre de pommes

Alerte gourmandise ! Le beurre de pomme est une spécialité canadienne entre la confiture et la compote de pommes avec une texture très onctueuse. Ce beurre est parfait pour tartiner sur des pancakes, des tartines ou à manger à la petite cuillère pour les plus gourmands 🙂

Pour un petit pot :

  • 6 pommes
  • 80 g de margarine (ou beurre)
  • 80 g de sirop d’érable ou sirop d’agave
  • 1 CS de purée d’amandes

Recette :

  • Peler et vider les pommes. Les couper en gros dés.
  • Dans une casserole, mettre les pommes, la margarine, le sirop d’érable et la purée d’amandes.
  • Faire cuire à feu doux pendant 1h en mélangeant de temps en temps
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Chili sin carné au tofu rosso

Un chili végétarien ça vous dit? Je fais cette recette depuis très longtemps mais je viens tout juste de découvrir que la recette du chili con carné vient des Etats Unis et non du Mexique comme on l’entend un peu partout !
Aujourd’hui je vous propose ma version du chili sin carné (sans viande) avec du tofu rosso qui remplace la viande hâchée. J’ai l’habitude de faire cette recette en grosse quantité pour en congeler une partie, n’hésitez pas à adapter les quantités.

Pour 8 personnes :

  • 500 g d’haricots rouges cuits
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 1 boite de maïs (Environ 300 g)
  • 3 boîtes de tomates concassées (Environ 400 g l’une)
  • 400 g de tofu rosso
  • 2 à 3 cc d’épices à chili
  • Huile de cuisson
  • Sel, poivre

Recette :

  • Dans une poêle, verser un peu d’huile et faire revenir les oignons et les gousses d’ail émincés.
  • Ajouter le tofu rosso émietté et faire revenir quelques minutes de plus.
  • Ajouter les haricots rouges cuits, les tomates concassées et le chili en poudre. Faire mijoter à feu doux pendant une quinzaine de minutes.
  • Ajouter le maïs préalablement rincé et bien mélanger le tout.
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Tacos maïs, chou rouge, avocat, champignons et sauce blanche

Pour 3 personnes  :

  • 6 galettes de maïs ou blé
  • ½ chou rouge
  • 1 petite boite de maïs
  • 1 oignon
  • Quelques champignons de paris
  • 2 à 3 avocats
  • 300 g de yaourt au soja
  • Le jus d’un citron
  • Persil frais
  • Paprika fumé
  • Sel, poivre

Recette :

  • Émincer le chou rouge et l’oignon.
  • Détailler les avocats et les champignons en lamelles.
  • Égoutter et rincer le maïs.
  • Laver le persil.
  • Préparer la sauce en mélangeant le yaourt de soja avec le citron, un peu de paprika fumé, du sel et du poivre.
  • Faire chauffer la galette quelques minutes dans une poêle ou au four.
  • Répartir tous les ingrédients dans la galette, arroser de sauce blanche et ajouter le persil.
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Cookies express avoine et graines de chia

cookies express

Aujourd’hui je vous partage une recette de cookies express à base de flocons d’avoine et de graines de chia : parfait pour une collation saine et gourmande !

Pour 6 cookies :

  • 6 CS de flocons d’avoine (ou autre céréale)
  • 1 CS de graines de chia + 4 CS d’eau
  • 2 CS de sirop d’érable
  • 2 CS de farine de coco
  • 2 CS de purée d’oléagineux

Recette :

  • Mélanger les graines de chia avec l’eau et laisser reposer quelques minutes
  • Mélanger tous les autres ingrédients et ajouter les graines de chia
  • Faire cuire à 180° pendant 10 à 15 minutes
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Pancakes vegan moelleux

pancakes-vegan

Je vous présente ma recette de pancakes vegan avec des graines de lin pour remplacer les œufs. C’est une recette très facile qui donne des pancakes très moelleux.
Je fais très souvent cette recette pour mon fils en supprimant le sucre et en remplaçant par des épices et il adore !

Pour une dizaine de pancakes :

  • 200 g de farine de blé
  • 40 g de sucre complet
  • 25 g de graines de lin moulues
  • 3 cuillères à café de levure
  • 35 cl de lait végétal
  • Huile de coco ou autre huile de cuisson

Recette :

  • Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.
  • Ajouter les graines de lin moulues (j’utilise un moulin à café pour les moudre).
  • Dans une poêle, verser un peu d’huile de coco, déposer une petite louche de pâte.
  • Quand des petites bulles se forment sur la surface du pancake, c’est le moment de le retourner !

Vous n’avez plus qu’à les déguster avec la garniture de votre choix.