Desserts, Snacks, Sucré, Tartes

Tartelette crue aux fraises

Pour 6 petites tartelettes :

Pâte :
175 g d’oléagineux
2 CS de sirop d’agave
4 dattes
1 CS de noix de coco râpée

Crème :
150 g de noix de cajou
1 à 2 CS de sirop d’agave
1 citron + zestes
8 cl d’eau

Dressage :
Une dizaine de fraises
Quelques feuilles de menthe fraiche

Recette :

Préparons la pâte :

  • Mixer 175 g d’oléagineux jusqu’à obtention d’une texture sableuse. Ajouter les dattes dénoyautées, le sirop d’agave et la noix de coco et mixer à nouveau.
  • Recouvrir les moules de papier sulfurisé et étaler la pâte au fond des moules en veillant à remonter sur les bords.
  • Mettre au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

Pour la crème :

  • Faire tremper les noix de cajou dans un saladier d’eau froide pendant au moins 2 heures. Jeter l’eau de rinçage.
  • Mixer les noix de cajou avec environ 8 cl d’eau.
  • Ajouter le jus de citron ainsi que le zeste et le sirop d’agave.

Dressage :

  • Répartir la crème sur les fonds de tarte.
  • Ajouter les fraises coupées en lamelles et quelques feuilles de menthe pour la déco
Desserts, Petit déj, Snacks, Sucré

Riz au lait vanille et rose

riz-au-lait

Hummm le riz au lait, ce dessert délicieux qui rappelle l enfance. Aujourd’hui, je vous propose ma version préférée avec du lait de soja à la vanille et de l eau de rose. Je mets peu de sucre car le lait est déjà sucré, à vous d adapter en fonction de vos goûts 🙂

Pour 3/4 personnes :

  • 1 litre de lait de soja à la vanille
  • 160 g de riz à risotto
  • 40 g de sucre de coco
  • 1 CS d eau de rose

Recette : 

  • Verser le lait dans une casserole et porter a ébullition
  • Ajouter le riz, le sucre et l eau de rose. Laisser cuire à feu doux pendant environ 30minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois
  • Verser dans des ramequins et ajouter un peu de sucre vanillé

 

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Flans tout chocolat vegan

Aujourd’hui, je vous propose ma recette de flan au chocolat 100% végétal grâce à l’agar agar, une algue rouge avec un pouvoir gélifiant 8 fois supérieur à celui de la gélatine ! C’est un dessert très rapide et simple à faire.

Pour 6 petits flans :

  • 100 g de chocolat noir 70%
  • 50 cl de lait de soja
  • 1 cc de vanille en poudre
  • 2 CS de sirop d’agave ou sirop d’érable (ou 3 CS si vous aimez le goût sucré)
  • 2 g d’agar agar

Recette : 

  • Dans une casserole, verser le lait et les carreaux de chocolat. Faire fondre à feu doux.
  • Ajouter la vanille en poudre, le sirop d’agave et l’agar agar.
  • Quand la préparation bout, continuer de faire chauffer pendant 2 minutes en remuant avec un fouet
  • Verser la préparation dans un moule ou dans des ramequins et laisser refroidir au réfrigérateur au moins 2 heures.