Desserts, Petit déj, Snacks, Sucré

Riz au lait vanille et rose

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Hummm le riz au lait, ce dessert délicieux qui rappelle l enfance. Aujourd’hui, je vous propose ma version préférée avec du lait de soja à la vanille et de l eau de rose. Je mets peu de sucre car le lait est déjà sucré, à vous d adapter en fonction de vos goûts 🙂

Pour 3/4 personnes :

  • 1 litre de lait de soja à la vanille
  • 160 g de riz à risotto
  • 40 g de sucre de coco
  • 1 CS d eau de rose

Recette : 

  • Verser le lait dans une casserole et porter a ébullition
  • Ajouter le riz, le sucre et l eau de rose. Laisser cuire à feu doux pendant environ 30minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois
  • Verser dans des ramequins et ajouter un peu de sucre vanillé

 

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Scones aux noix de pécan

Alerte gourmandise ! Aujourd’hui je vous propose une recette très simple de scones, ces petits pains britanniques que l’on ouvre en 2 et que l’on garnit de confiture. J’ai ajouté des noix de pécan mais vous pouvez ajouter ce qui vous fait envie comme des pépites de chocolat par exemple ou les laisser nature.

Pour une dizaine de petits scones :

  • 220 g de farine de blé
  • 30 g de fécule
  • 50 g d’huile neutre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 5 g de levure chimique
  • 15 cl de lait végétal (ici, du lait d’avoine)
  • 1 poignée de noix de pécan
  • Confiture de votre choix

Recette :

  • Mélanger la farine avec la fécule, le sucre et la levure chimique.
  • Ajouter les liquides (lait + huile) et remuer pour obtenir une boule de pâte.
  • Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur environ 3 cm d’épaisseur
  • Former les scones avec un emporte pièce et glisser quelques noix de pécan à l’intérieur de chaque scone
  • Enfourner à 180° pendant environ 15 minutes.
  • A la sortie du four, ouvrez vos scones en 2 et tartinez-les généreusement de confiture, pâte à tartiner, compote…etc
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Banana bread aux pépites de chocolat

Des bananes trop mûres ? Ne les jetez pas et préparez un délicieux banana bread ! C’est le gâteau vegan par excellence : les bananes remplacent les œufs et l’huile remplace le beurre. On rajoute un peu de chocolat pour la gourmandise et voici un goûter rapide et facile à faire.

Pour 6 personnes :

  • 3 bananes mûres
  • 150 g de farine de blé
  • 80 g de sucre complet
  • 50 g d’huile
  • 50 g de lait végétal
  • 2 cc de levure chimique
  • 100 g de pépites de chocolat

Recette : 

  • Peler et écraser les bananes.
  • Dans un saladier, mélanger les bananes avec la farine, le sucre, l’huile, le lait et la levure. Ajouter des pépites de chocolat.
  • Verser la préparation dans un moule légèrement huilée. Déposer quelques rondelles de banane sur le dessus et enfourner à 180° pendant environ 30 minutes.
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Beurre de pommes

Alerte gourmandise ! Le beurre de pomme est une spécialité canadienne entre la confiture et la compote de pommes avec une texture très onctueuse. Ce beurre est parfait pour tartiner sur des pancakes, des tartines ou à manger à la petite cuillère pour les plus gourmands 🙂

Pour un petit pot :

  • 6 pommes
  • 80 g de margarine (ou beurre)
  • 80 g de sirop d’érable ou sirop d’agave
  • 1 CS de purée d’amandes

Recette :

  • Peler et vider les pommes. Les couper en gros dés.
  • Dans une casserole, mettre les pommes, la margarine, le sirop d’érable et la purée d’amandes.
  • Faire cuire à feu doux pendant 1h en mélangeant de temps en temps
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Rouleaux de crêpes sauce chocolat et sauce yaourt/citron

Pour une dizaine de rouleaux :

  • 20 crêpes
  • Sauce au chocolat : chocolat noir + crème de soja
  • Sauce au yaourt : yaourt de soja + citron + sirop d’agave

Recette :

  • Préparer la pâte à crêpes et faire cuire les crêpes.
  • Préparer la sauce au chocolat : dans une casserole, faire fondre des carreaux de chocolat avec de la crème liquide.
  • Préparer la sauce au yaourt en mélangeant du yaourt de soja avec du jus de citron et du sirop d’agave.
  • Dans une assiette, déposer une première crêpe. Étaler la sauce au chocolat (soyez généreux!) puis déposer une 2ème crêpe par dessus.
  • Rouler les crêpes de façon bien serrée.
  • Procéder de la même manière avec la sauce au yaourt.
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Granola sarrasin, orge, amandes et noisettes

Le granola et moi c’est une grande histoire d’amour ! J’en prépare une énorme quantité pour en avoir pendant au moins 2 semaines. Ici, je vous présente ma version « de base » mais je change régulièrement les flocons, les oléagineux, les graines ou l’épice! C’est une recette simple à faire et tellement plus sain que les céréales qu’on peut trouver dans le commerce…

Ingrédients pour un grand bocal :

  • 300 g de flocons de sarrasin
  • 300 g de flocons d’orge
  • 150 g d’amandes
  • 150 g de noisettes
  • 125 g de sirop d’agave ou sirop d’érable
  • 80 g d’huile neutre, ici pépin de raisin
  • 1 cc d’arôme vanille
  • Graines de courge

Recette :

  • Préchauffer le four à 180°
  • Mixer grossièrement les amandes et les noisettes.
  • Dans un saladier, mélanger les flocons de sarrasin, d’orge, les amandes et noisettes. Ajouter le sirop d’agave, l’huile et l’arôme vanille. Bien mélanger.
  • Étaler ce mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 20 minutes en retournant le granola à mi cuisson.
  • Sortir le granola et ajouter les graines de courge.
  • Conserver dans un bocal hermétique.
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Crêpe mille trous à la semoule de blé (Baghrir)

J’adore les crêpes et je suis toujours partante (et gourmande) pour tester de nouvelles recettes! Aujourd’hui, je vous emmène au Maghreb avec cette recette de crêpes mille trous, à base de semoule de blé. Elles sont très simples à réaliser et ont la particularité de se cuire seulement d’un seul côté.

Pour 15 petites crêpes :

  • 150 g de semoule de blé fine
  • 60 g de farine de blé
  • 1 CS de sucre complet
  • 2 cc de levure chimique
  • 2 cc de levure de boulanger
  • 1 pincée de sel
  • 450 ml d’eau tiède
  • Nappage : 3 CS de sirop d’érable, ½ cc d’arôme fleur d’oranger

Recette :

  • Dans un mixeur, mélanger la semoule, la farine, la levure boulangère, la levure chimique, le sucre et la pincée de sel.
  • Ajouter l’eau tiède et mixer pour obtenir une pâte lisse.
  • Verser la pâte dans un saladier, couvrir avec un torchon et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
  • Dans une poêle huilée, verser une louche de pâte : une multitude de petits trous vont se former sur la surface de la crêpe, d’où le nom « mille trous » 🙂
  • Quand la surface est cuite, passer à la crêpe suivante.
  • Mélanger le sirop d’érable avec l’arôme fleur d’oranger et napper les crêpes de ce mélange.
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Cookies express avoine et graines de chia

cookies express

Aujourd’hui je vous partage une recette de cookies express à base de flocons d’avoine et de graines de chia : parfait pour une collation saine et gourmande !

Pour 6 cookies :

  • 6 CS de flocons d’avoine (ou autre céréale)
  • 1 CS de graines de chia + 4 CS d’eau
  • 2 CS de sirop d’érable
  • 2 CS de farine de coco
  • 2 CS de purée d’oléagineux

Recette :

  • Mélanger les graines de chia avec l’eau et laisser reposer quelques minutes
  • Mélanger tous les autres ingrédients et ajouter les graines de chia
  • Faire cuire à 180° pendant 10 à 15 minutes
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Crêpes au Lait de Coco

A l’approche de la Chandeleur, je vous partage une recette de crêpes au lait de coco ultra simple et terriblement gourmande !

Pour 6 à 7 crêpes :

  • 120 g de farine de blé
  • 1 œuf
  • 300 g de lait de coco
  • Huile de cuisson

Recette :

  • Mélanger tous les ingrédients (le lait de coco doit être liquide).
  • Cuire les crêpes dans une poêle bien huilée.

Pour les fans de noix de coco, garnissez-les de sucre de coco et noix de coco râpée !

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Pancakes vegan moelleux

pancakes-vegan

Je vous présente ma recette de pancakes vegan avec des graines de lin pour remplacer les œufs. C’est une recette très facile qui donne des pancakes très moelleux.
Je fais très souvent cette recette pour mon fils en supprimant le sucre et en remplaçant par des épices et il adore !

Pour une dizaine de pancakes :

  • 200 g de farine de blé
  • 40 g de sucre complet
  • 25 g de graines de lin moulues
  • 3 cuillères à café de levure
  • 35 cl de lait végétal
  • Huile de coco ou autre huile de cuisson

Recette :

  • Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.
  • Ajouter les graines de lin moulues (j’utilise un moulin à café pour les moudre).
  • Dans une poêle, verser un peu d’huile de coco, déposer une petite louche de pâte.
  • Quand des petites bulles se forment sur la surface du pancake, c’est le moment de le retourner !

Vous n’avez plus qu’à les déguster avec la garniture de votre choix.